1040
April 1, 2024

Ungersk Pörkölt

tid

Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter

Idag har jag valt en ungersk Pörkölt till lunchen. Det är en nationell maträtt från landet Czardas och läckra paprika.

Här i Tyskland likställs Pörkölt mest med den ungerska gulasj. Men detta är inte sant, eftersom vår berömda gulasch är rostad och tillagad med många andra ingredienser och kryddor. Så kanske du bör prova denna variant av Pörkölt.

Som det är så vanligt i nationella rätter finns det naturligtvis inte bara ett recept för varje mat, utan vanligtvis är det så att varje hemmafru har sin egen variant i beredningen. Jag har valt en enklare, men inte mindre smakfull stil av Pörkölt. Det kommer med få, men absolut nödvändiga ingredienser till den ursprungliga maträtten och kommer säkert att smaka väldigt bra.

Förutom nötkött kan alla andra typer av slakteri kött, fjäderfäkött och även vilda arter bearbetas för att producera Pörkölt. Du bör dock se till att informationen om tillagningstiden, som är här för användning av nötkött, för de andra typerna av kött måste ändras i enlighet därmed under längre eller kortare tider.

Bara laga det och jag är säker på att det kommer att smaka så bra som vi gör.

Med sidorätter kan man vara varierande, oavsett om pasta, brödklimpar eller om nödvändigt också ris. Jag har gjort brödklimpar, de passar väldigt bra, särskilt såsen. Jag måste dock erkänna att jag använde färdiga klimpar den här gången, eftersom jag inte längre hade tillräckligt med gammaldags rullar för de hemlagade dumplingarna i huset. Ett paket med färdiga klimpar finns emellertid alltid tillgängligt för sådana "nödsituationer" på lager.

Ha kul matlagning och god aptit!