Skaffa bara kakorbrödet på bakplattan

tid

Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 45 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter

Det är alltid svårt att rulla shortcrust-bakverk för en kaka på plattan. Degen ska kylas och du vill ha den jämnt på en tallrik utan rester. Så här fungerar det:

Observera när du rör om deg:

  • smält Bearbeta smör eller margarin i degen (inte bara vid rumstemperatur). Detta gör degen vackert smidig

Så degen kommer på plattan:

  • degen först på plattan och sedan i kylen
  • Ark med bakpapper lägg ut så att bakpapper kommer att överleva på alla kanter
  • den okyld, smidig deg Tryck platt på händerna med händerna
  • en andra bakpapper lägg på degen
  • Släta ut degen mellan de två lagren bakpapper

Du får den släta degen - utan en kavel - jämnt utjämnad


Forma degkanten

För den planerade Nussecken behövde jag inte en upphöjd deg

  • ta bort det övre bakpapperet
  • slå kanten på bottenpapperet över degen (bild 2) och släta ut den
  • på de andra kanterna också

detta resulterar i en jämn plan kant. En uppdragen deg kan erhållas med hjälp av degen som slås över degen.

  • Byt ut det andra bakpapperet när alla kanter har bearbetats
  • och jämna ut det igen.
  • Lägg sedan tennet i kylen i 1 timme.

Täckt med bakpapper är degen bättre skyddad i kylskåpet (till exempel mot lukt från andra livsmedel).


Efter kylning, ta bort det övre bakpapperet och vik det i hälften, håll den sida som har vidrörde degen inåt och förvara den som botten bakpapper för nästa användning.

Gäng degen basen flera gånger med gaffeln. Grädda vid 175 grader. Bakningstiden är baserad på toppningen med mitt valnöts- eller mandelrecept cirka 45 minuter.

Ingredienser för en kort skorpa bakverk, t.ex. för mutter- och mandelhörn

  • 300 g mjöl
  • 100 g socker
  • 1 st vaniljesocker
  • 2 ägg
  • 125 g smält smör (= ett halvt paket, utan skalor, lätt och exakt halverat genom att skära från hörn till hörn, bild 3)
  • 1 tesked bakpulver

täcker

ingredienser

  • cirka 200 g, 1 liten burk med lätt sylt eller fruktmassa (till exempel rena aprikoser)
  • 125 g smör (den andra halvan av ovannämnda paket)
  • 200 g socker
  • 2 pck vaniljesocker
  • 5 msk vatten
  • 400 g mandel, hasselnötter eller valnötter (delvis riven, delvis hackad, delvis hel)

bearbetning

  1. Sprid marmelad eller fruktpuré på degen
  2. Rör om smör, socker, vaniljesocker och vatten i en kastrull
  3. Värm under omrörning tills allt är smält och sockret har lösts upp
  4. Tillsätt mandlar eller nötter och koka igen
  5. Om det är nödvändigt, om massan är för fast, tillsätt vätska (vatten, mjölk)
  6. Sprid mutterkaramellmassa på konditorivaran
  7. Bakas vid 175 grader i förvärmd ugn på det undre stället i cirka 45 minuter.

Du kan se de färdiga valnöts- och mandelkilarna på bilderna 3 och 4. De som inte har fått nog kan fortfarande doppa hörnen i flytande choklad.

Kvinnor som väljer att inte skaffa barn | Mars 2024