Skär köttet i tunna skivor. Skär äpplen i två delar, ta bort dem från kärnan och skär dem. Förpacka med bacon. Skala och halvera schalottenlökarna. Sätt växelvis kött, äpplen, salvia och schalottenlök på spett.
Gnid av citronskal och pressa ur saften. Halvera avokadona, skala och ta bort stenarna. Purpa massan med citronsaft och skal, krossad vitlök, salt, socker och creme fraiche. Hacka persilja, kärnfrön och tärningar. Blanda väl med avokadopuréen och krydda efter smak.
Grilla spettarna på den varma grillen cirka 12 till 13 minuter. Salt, peppar och servera med doppet.
Kryddigt Lammspett med färgglad tzatsiki | April 2024
