Lammgryta med grönsaker och rött vin
Ta (för 5 personer eller en mer eller mindre):
- 1 252 (leende) kg lamm från benet eller axeln
- cirka 500 g grön paprika
- cirka 400 g lök (bäst liten)
- cirka 500 g tomater
- 2 tår vitlök eller mer
- klarnat smör
- 1 flaska rött vin
- Peppar - kryddig
- Tymian och rosmarin (färskt är bra, torkat också)
- lagerblad
- salt
- peppar
Och här går vi:
Skär lammet i gulasjbitar och krydda med svartpeppar från kvarnen och paprikan. Sätt i det klarade smöret och vänta tills all vätska har förångats. Ren vitlök och sedan rött vin på den. Först en halv liter. Timjan, laurbærblad och rosmarin rent, salt. Leka i 45 minuter över låg värme.
Skala lök och paprika och skär i större bitar. Efter 45 minuter i det.
Leka i en halvtimme, kanske tillsätt vin och en buljong.
Riv tomater och tillsätt efter 30 minuter.
Leka i 10 minuter, säsong, eventuellt säsong och 10 minuter igen
... bra aptit
Ett torrt rött och vitt bröd och en fräsch sallad (färg: grönt).
