Hjärta med linssoppa
6 stora potatis
2 burkar linser (helst från Jonker Fries)
1 medium vit lök
600g lätt rökt bacon (Wammerl)
200g Stark rökt bacon
2 par bondkorvar eller Wienerle
ört vinäger
salt
peppar
socker
1 fint rivjärn
1 stor kruka (t.ex. spagettikruka)
Växtbaserad vinäger (jag tar KRESSI-vinäger från EDEKA)
preparatet:
Skär löken i små kuber. Skala 6 potatisar och skär i större kuber (1,5 x 1,5 cm) och lämna en hel potatis. Skär den strimmiga baconen utan bitar i bitar som är något mindre än potatisen. Skär baconet i små kuber utan skal.
preparatet:
Stek bacon och bacon och tillsätt löken efter 10 minuter och sauter kort. Tillsätt sedan potatisbitarna och fyll allt med vatten tills potatisarna är täckta. Laga potatisen på låg låga tills de är stadiga.
Tillsätt sedan linserna och en tesked socker, krydda med peppar och salt och koka allt på låg låga i cirka 45 minuter. Dananch gnugga den sista potatisen med det fina rivjärnet i soppan, tillsätt korv och tillsätt en streck örtäger (ungefär 2 msk). Låt sedan sjuda i ytterligare ett kvarter.
Soppan är nu redo att serveras.
För att servera de skivade korvarna i plattan, soppan över den och om du fortfarande vill smaka med en streck vinäger.
Perfekt för kalla dagar .....
Jag önskar er lycka och god aptit.
