Gör Buchteln blomma själv
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 2 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar
Buchteln smakar inte bara läckra, med ett litet trick, ser konditoriet också utmärkt. Denna blomma är väldigt lätt att baka och är bra som souvenir.
ingredienser
För en kakform med 18 cm diameter:
- 250 g mjöl
- 125 ml mjölk
- 1/2 kub färsk jäst eller 25 g torr jäst
- 40 g pulveriserat socker
- 1 st vaniljesocker
- 1 ägg
- 80 g smör
- Nypa salt
- Serveringsring för skärning
beredning
För att baka blomman behöver vi en liten baknings- eller gryttskål med en diameter på 18 cm. Om du bara har större former tar du helt enkelt dubbelt så mycket deg. Jästen förbereds med lite handvärm mjölk och en tesked pulveriserat socker. Hon måste gå 15 minuter. Under tiden värms mjölken upp och smöret löses upp i den varma mjölken. Observera att mjölken inte får vara för varm, annars kommer inte degen att höjas senare. Blanda de torra ingredienserna som mjöl, pulveriserat socker, vaniljesocker och en nypa salt. Tillsätt den lunkna mjölk- och smörblandningen, ägget och den sura jästen och rör om tills en klump av degen bildas. Täck degen i en timme.
Efter att degen är knådad och rullad ut på en mjöl-dammad bänkskiva med kaveln. Koppla bort cirklar med en servierring (Ø 8 cm). Hälften av dessa degcirklar ligger ovanpå varandra och rullar sedan upp. För formen behövs sju till åtta sådana roller från tre cirklar. Ordna de färdiga rullarna i formen och låt den vila täckt i ytterligare en timme. Sedan kommer blomman in i den förvärmda ugnen och bakas vid 160 ° C i cirka 30 minuter. Damm med pulveriserat socker efter bakning. Smaker färskt från ugnen.
