Gör citronvinäger själv - bearbeta citroner

Gör själv citronäger från citronskal - bearbeta citronerna till citronskumsås.

Hemlagad citronvinäger har en fin surhet och smakar särskilt färskt med bladgrönsallat med örter.

Produktionen är mycket enkel, du behöver skalet med 8 citroner från ekologiskt jordbruk.


De mycket väl tvättade och torkade citronerna skalas av med en skalare. Se till att det inte finns någon vit hud på skalet. Detta skärs sedan i små bitar och doused i ett högt kärl med vinäger.

Ta en liter god vinäger i koppen med 8 citroner. Vinägen stannar i 10 dagar, sedan siktas den genom och tappas med en tratt. Jag samlar året om vackra små flaskor, då har du en fin present med inbjudningar.

Från citronerna som du gör en citronkaka, en limonad eller en citronskumsås följer receptet här:


ingredienser:

6 ägg - de måste vara färska
150 g socker
40 g majsstärkelse
Juice med 5 citroner, fyll med äppeljuice som du har 1/4 L juice.

Så här fungerar det:

Separera äggen. Rör om äggulorna i en kastrull med de andra ingredienserna. Slå med svag värme allt med vispen tills massan blir tjock - dra ur kaminen. Håll omrörning under kylning.

Slå sedan äggviterna till snö och vik försiktigt. Denna citronskumsås smakar läckra med en bit marmorkaka eller jordgubbar och hallon.

Ättika och citron - för den som vill tvätta rätt - Nyhetsmorgon (TV4) | Mars 2024