Gör sirap själv - grundrecept
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Fruktsirap kallas en fruktjuice tillverkad genom tillsats av socker. Konsistensen är koncentrerad och viskös. En sirap innehåller minst 10% fruktjuice, med egengjord sirap är fruktjuicens innehåll vanligtvis högre.
Industriellt producerad sirap innehåller ofta många färgämnen och konserveringsmedel och konstgjorda smakämnen. Om du inte vill ge upp sirap, men inte heller vill använda den industriellt producerade sirapen, kan du göra din egen sirap själv.
Fruktsirap kan tillverkas av alla vanliga frukt- eller fruktsorter som kan saftas. Fantasin vet inga gränser och det är lättare än du tror. Endast några regler och tips bör övervägas.
Regler och tips
- Den högsta prioriteringen är renligheten
- Basen är vatten och socker, blandningsförhållandet kan variera
- För mycket socker kan orsaka att sirapen gelar, eftersom vissa frukter innehåller mer pektin än andra.
- För fast sirap kan du koka igen med vatten tills den har rätt konsistens.
Nödvändig utrustning
- Kniv, eventuellt fruktskalare
- köksvåg
- durkslag
- Krukor, köksredskap
- bomullstyg
- Matprocessor för finhackning eller mixer
- Skimmer, tillverkare, träsked, tratt
- Flaskor för fyllning
ingredienser
- 1 kg frukt
- 500 g socker
- 1 liter vatten
- Juice med 2 citroner (alternativt 20 g citronsyra)
- Juice av 2 apelsiner (efter smak)
beredning
Först måste du få en juice från frukterna först:
- Först tvättas frukterna.
- När man använder bär som t.ex. Hallon, röda vinbär: purera dem.
- Frukter som Äpplen eller päron (frukt med en något fastare konsistens): Fritt från höljet och / eller frön och finhacka dem, kok sedan och puré i lite vatten.
- Smaka den purerade frukten i 1 liter vatten, tillsammans med sockret, i cirka 30 minuter. Håll omrörning.
- Strax innan tillagningstiden är slut, tillsätt juice av citroner (och apelsiner). Tillsatsen av juicen är valfri, men ger en fin smak.
- Slutligen filtrera allt genom en sila av bomullstyg och fyll den i flaskor med en tratt.
hållbarhet
Fruktsirapen varar minst 6 månader.
Initierade flaskor ska förvaras i kylen.
informativ
Som redan nämnts kan sirap tillverkas av alla vanliga typer av frukt och frukt. Körsbär, kvitten eller meloner är också lämpliga.
Om du vill kan du blanda olika typer av frukt eller bär, vilket ger det en unik smak.
Du kan också skapa sirap av blommor. Populär är u.a. Äldreblommasirap, men också rosenblad, lavendel eller vårblommor som maskros är lämpliga för framställning av läcker sirap.
Örter kan också användas för att göra sirap. Detta kan u.a. som hostsirap men också för sofistikerade cocktails u.v.m. användas.
I grund och botten skulle det alltid vara bättre att prioritera de biologiska ingredienserna, eftersom sirapen bara kan vara lika bra som utgångsprodukten.
För att juicera frukterna kan naturligtvis en ångavsugare användas.
Som en läcker törstbläckare utspädes sirapen med vatten innan den åtnjuts. För sötning eller som ett botemedel används han ren.
Så det finns många skäl att prova sirap själv.
