Gör vegansk choklad själv
Varför inte göra vegansk choklad med goda ingredienser själv med barn under adventssäsongen? I alla fall är man säker på att det inte finns någon palmolja i den. Även de som undviker choklad från stormarknaden på grund av en sojaallergi, kan få tillgång till denna choklad ordentligt. De små tallrikarna är skapade för hand, även smakade och dekorerade med färgglada pålägg, och är naturligtvis en fantastisk present till jul, såvida de inte äts direkt.
När brädorna har gjort det i presentförpackningen, behöver de inte dammas av som många tippade saker genom åren, utan kan sopas bort av hela familjen till jul, även de som kämpar med allergier. Ingredienserna är viktiga för den goda smaken av choklad. Smälta därför inte bara kopplingen eller använd kakaopulveret till frukostkakao, utan få råkakao av hög kvalitet i organisk kvalitet. Choklad behöver fett, men snälla ingen margarin, men riktigt kakaosmör, också ekologiskt. För sötma används agavesirap eller lönnsirap. För choklad rekommenderas också kokosnötsocker. Jag kan inte rekommendera det tyvärr. Det är endast lämpligt i begränsad utsträckning eftersom kristallerna inte upplöses ordentligt under smältningen och ingen jämn chokladmassa produceras. Sockret måste först vara mycket finmalt och du behöver en mycket stor mängd av det, så att chokladen till och med är söt.
ingredienser
- 100 g organiskt kakaosmör
- 60 g rått kakaopulver (ekologiskt) eller 5 påsade matskedar
- 60 g agavesirap eller lönnsirap (beroende på smak och toppning)
- 1 paket vaniljesocker eller kanel
- 2-3 teskedar hasselnötsås
- 1 tesked kokosnötsolja (valfritt)
För att dekorera
- hela hasselnötter
- frystorkade jordgubbar
- Choklad (även vegan)
- Mini marshmallows (också vegan)
- socker pärlor
beredning
Till att börja med var jag orolig för att smälta choklad är för känslig. Det är därför alltid gjort ett sådant drama. Det var väldigt okomplicerat. Kom bara ihåg att smälta kakaosmöret vid en låg temperatur (35-50 ° C) i ett vattenbad. Så sätt kaminen på den lägsta nivån. Vattnet får inte koka under några omständigheter. Vattentemperaturen bör inte vara mer än 50 ° C och inte en droppe vatten droppade ned i den smälta choklad. Detta förhindras av metallskålen att smälta över kanten på vattenpannan tillräckligt och bara tillräckligt med vätska fylls i potten, att metallskålen är upp till en tredjedel i vattenbadet.
Först smälts kakaosmöret långsamt under omrörning. Sedan kommer agavesirap eller lönnsirap. Beroende på smak kan mer eller mindre sirap användas. Om söt choklad eller sockerpärlor kommer på de gjutna tabletterna, blir chokladet på motsvarande sätt sötare. Lägg till ett paket vaniljesocker eller kanel om du vill. För att göra chokladen lite krämigare och skina lägger jag till lite kokosnötsolja och / eller hasselnöt.
Rå kakao i slutet
Ta metallskålen med den smälta massan ur vattenbadet. Uppmärksamhet het! Rör gradvis in den råa kakaon. Ju mer kakao används, desto mörkare och mer bitter blir chokladen. Krydda blandningen och tillsätt mer kakao eller sötma efter smak. Sedan hälls chokladen i formar eller på bakpapper. Innan kylning kan sedan dekoreras. För detta kan hela hasselnötter, chokladlinser, mini marshmallows eller sockerpärlor strö på massan. Frystorkad frukt ser särskilt fin ut. Sedan ligger de färdiga plattorna fortfarande i kylen i minst två timmar. Sedan kan de frigöras från formen. Köp nu 
Dr. Oetker Silikonchokladform "Sweet Tables" Uppsättning av 2, former gjorda av högkvalitativ platinasilikon, Sch? 9,99 ?
