Gör marsipanpotatis
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Marsipanpotatis är mycket lätt att tillverka själv. Jag gjorde det den här gången bara med köpta Marzipanrohmasse (gick snabbare), men vem gillar att göra marsipan själv, här är receptet för det.
ingredienser
- 250 g hela mandlar
- 250 g pulveriserat socker
- 30 g amaretto eller rosvatten
- 1/2 injektionsflaska med bitter mandelsmak
beredning
- Mandelarna doused med kokande vatten och blötläggs i cirka 5 minuter.
- Sedan skalas mandelsskal av och allt torkas väl med kökspapper.
- Lägg mandlar i en mixer och slip mycket fint, då bör massan vara något fet.
- Knåda det pulveriserade sockret med aromen och rosenvattnet väl och tillsätt mandelmassen och knåda igen.
- Massan ger cirka 550 g och måste förvaras i en sval låda i kylen.
Så jag gör potatisen
- Gör alltid en liten mängd råmassa till bollar för hand.
- Antingen fyller du kakao i en liten skål för att vända, eller så gör du det som jag och dabbade med fingret först i kakao och sedan runt potatisen. Detta har fördelen att mindre kakao fastnar, men vem gillar mer kakao över den, som lugnt kan vända i skålen. Bollarna ska också förvaras lufttätt i kylen.
