Mammas morotgryta
tid
Beredningstid: 1 timme, 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme.
Total förberedelsetid: 1 timme, 20 min.
ingredienser
- cirka 1 kg morötter
- cirka 750 g potatis
- 500 g nötkött, det är envis, mager pancetta
- cirka 1,5 liter vegetabilisk buljong
- hackad persilja
- Salt, peppar, kanske lite Maggi
- som gillar det krämigt, fortfarande lite kräm
beredning
- Lägg det ryckiga köttet med lite kallt vatten och koka i cirka 40 minuter.
- Under tiden, skala och tvätta morötter, skär i kuber på cirka 3 cm. Potatis också.
- Efter att köttet har kokt hittills, tillsätt Möhen, kok i 5 minuter och tillsätt sedan potatisarna. Fyll på grönsaksrör och koka i cirka 15 minuter.
- Nu är en lätt roux förberedd, för att ta 2 matskedar smält smör, 2 lätt hopade matskedar mjöl, rostade dem ljust och med snabb omrörning, 2 soppa slevbuljong från grytan, det kokar väl och återgår sedan till grytan , Låt det koka igen.
- Krydda med salt och peppar, eventuellt med lite Maggi. Strö slutligen den hackade persiljan över den.
Det är lite arbete, men av alla morotgrytor som jag har ätit någon gång är han min favorit. God aptit.
