Marrokos dröm

Det kommer att behövas:
En hög panna, 5-6 ägg, 5-6 tomater, 7 stora lökar, salt, peppar och paprika
fortsätt 500 ml olja. Ett nytt vitt bröd.

preparatet:
Låt löken skära i skivor i den heta oljan. Tomater skalas och tärts. Med kryddorna anpassas efter smak.
Jag gillar att äta något varmare, så öka andelen paprika. Låt värma i cirka 20 minuter på god värme, glöm inte att röra om.
Tillsätt sedan äggen, som tidigare finns i en skål som krävs. Långsamt tillsätts de under konstant omrörning, så att de vacklar.

Vitt bröd bör redan vara klart i skivor på bordet, ät så varmt som det tolereras.

Normalt äts detta i Marroko från pannan. Utan en gaffel med fingrarna.
Med brödet doppas och en liten del balanserad i ett hörn, som sedan försvinner i munnen.

Marrocos - Viagem Musical - Lights from Desert2Snow I | Mars 2024