Medelhavets heta paprika
tid
Beredningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Jag gör alltid antipasti själv, inklusive de härliga paprikaerna. Jag köper pepperoni i saltlake (turkiskt / kurdiskt).
ingredienser
- pepperoni
- Medelhavs örter
- några vitlöksklyftor
- olivolja
beredning
- Jag låter dem tappas väl i en sil först, genomborra dem med en roulade nål då och då för att ta bort mer av saltlösningen. Skölj sedan kort under rinnande vatten och låt torka väl.
- Lägg de heta paprikaen i en stor lock med behållare, blanda med Medelhavs örter och lite vitlök och täck väl med olivolja.
- Slutligen klagar med en liten platta och låt svalna och mörka i cirka 3 veckor. Det hela varar i månader. Det är viktigt att aldrig något sticker ut från oljan, eftersom det sedan formar!
Förfarandet kan också vara med oliver, torkade tomater ect. Upprepa. Förresten: Om du inte har färska örter till hands kan du göra det med den torkade versionen och det kommer också att vara bra.
