Mikrovågor: praktiskt eller farligt?
Om du måste gå snabbt i köket, om du arbetar eller är under tidspress, kan du använda en mikrovågsugn. Men alla typer av rykten om hälsoskador har förenats i åratal runt denna praktiska kökhjälpare. Åter och igen fanns det dåliga nyheter i pressen om påstådda farliga strålar från mikrovågsugnar. Men vad finns egentligen på sådana nyheter och hur farliga för hälsan är mikrovågor egentligen?
Praktisk och mångsidig mikrovågsugn
Det är bekvämt att inte bara tina upp och värma specialberedda måltider i mikrovågsugnen, utan även tillaga färsk mat med den mångsidiga apparaten. Moderna mikrovågor är tekniskt så sofistikerade att även äggröra och en crunchy pizza kan tillagas. I enstaka hushåll ersätter den snabba mikrovågsugnen ofta ugnen och ugnen. Den snabba kökshjälpen är älskad på grund av dess enkelhet och snabbhet. Men var är farorna med mikrovågsugn?
Läckage utgör inte någon hälsorisk
Faktum är att läckt från enheterna så kallade läckage. Det är en liten mängd mikrovågsstrålning som inte tränger in i maten. Huvuddelen av högfrekvensstrålningen levereras direkt till maten som ska värmas och det finns inga påvisbara skador. Den läckande sprängningen kan vara skadlig för ögonen, säger kritiker. Enligt Federal Institute for Radiation Protection (BfS) är emellertid andelen så låg att det inte finns någon fara för hälsan. I alla fall bör du undvika med ögonen mycket nära skivan framför mikrovågsugn för att kontrollera tillagningsprocessen. Detta är inte nödvändigt eftersom enheten kommer att signalera med en tydlig signal när den tidigare inställda tillagningsprocessen är klar.
Magnetfält runt mikrovågsugn
Tidigare ansåg kritiker av mikrovågsugn ofta bildandet av magnetfält runt enheterna skadliga för den mänskliga organismen. Dessa är faktiskt, som det schweiziska federala byrån för folkhälsa (FOPH) noterade, uttalat över genomsnittet. Enligt FOPH finns det emellertid ingen risk för människors hälsa på grund av den korta driftstiden för en mikrovågsugn. För mycket långa tillagningsprocesser tillhandahålls mikrovågsugn, till skillnad från till exempel en ugn eller en gryta.
Uppvärmning och matlagning mer försiktigt än i en kastrull
Näringsläkare anser att värme och matlagning av mat i mikrovågsugnen är ännu skonsammare än att laga mat eller steka. Processen tar mindre tid och bevarar i hög grad näringsämnena. Hur som helst faller vitaminer och liknande aldrig ner när de värms upp, men fler av dem förstörs när man lagar mat i vatten än när man lagar mat i mikrovågsugnen. Enligt experterna är det korrekt att hantera enheten korrekt. Uppvärmning i mikrovågsugnen förstör näringsämnen som vid matlagning, och otillräcklig uppvärmning dödar inte pålitligt bakterier i maten. Den föreskrivna tillagningstiden måste därför noggrant uppfyllas med varje maträtt.
För- och nackdelar med mikrovågsugn
Sammantaget kan enligt skadliga effekter av mikrovågor inte längre påstås enligt konsekvent forskning från forskare. I bästa fall orsakas skållning av skållning på grund av överhettad mat och felaktigt borttagning från apparaten. Näringsämnena bevaras ännu bättre med optimal inställning av anordningen än med långvarig kokning i vatten. Endast utsläpp av läckstrålning och skapandet av ett magnetfält runt enheten är obestridliga fakta. Dessa är dock så små att enligt vetenskapliga studier finns det ingen fara för människor. Men om du vill vara på den säkra sidan, som en försiktighetsåtgärd, ska du inte stanna i omedelbar närhet av den påslagna enheten. Annars finns det inget som förhindrar en hälsosam och näringsmedelsbevarande beredning av mat i mikrovågsugn.
