Mousse au Chocolat II
2 tallrikar (200 g) mörk choklad
5 msk vatten
1 nypa kaffepulver
3-4 ägg (mycket färskt)
1 paket vaniljesocker
200 ml (en kopp) grädde
Låter lite komplicerat nu, men det är det bästa mousse-receptet jag vet. Pröva bara och njut.
Smält chokladen med vattnet och kaffepulvret i ett vattenbad (eller mycket låg värme). Låt massan svalna. Under tiden separera äggen. Pisk äggulor med vaniljesocker tills det är skumt. Pisk grädde. Pisk äggvita med äggviter.
Rör i den kylda chokladblandningen äggulan. Chokladen måste vara sval, annars finns det choklad med äggula. Rör sedan in grädden och fäll ihop äggviterna. Det här ser lite lindrat ut, men oroa dig inte. Rör bara tills det blir smidigt. Lägg den relativt flytande massan i en skål eller i portionerat glas och lämna den i kylen i minst 4 timmar. Mega läckra kaloribomb, men arbetet är värt det.
