Nordtysk potatissallad
Du behöver:
- 1 kg potatis
- 5 ägg
- 1 medium lök
- 1 kopp kött sallad
- 1 tomat
- också: vinäger och olja, salt & peppar, senap, citronsaft,
- Socker, lite persilja
beredning
Koka potatisen till kokta potatis, och när de är kokta skal du av dem, skär dem och lägg dem i en stor skål tillsammans med den finhackade löken. Tillsätt lite olja och vinäger och låt stå i några minuter.
Under tiden kokas 4 ägg hårt och frigörs sedan från skalet. Två ägg skärs i små kuber och lyftes under potatislökmassan. Nu lägger du bara till en kopp köttsallad. Nästa steg är att förbereda en majonnäs: ett rått ägg, lite salt och peppar, en tesked senap och en matsked citronsaft i en smal, hög skål och blanda väl med purépinnen. Tillsätt långsamt olja vid rengöring tills en krämig majonnäs har bildats. Tillsätt denna majonnäs i potatissalaten - och bland allt noga.
Skär de två återstående äggen på längden och ordna de fyra halvorna runt salladen. Quarter tomaten och ordna mellan äggen. Hacka persilja och strö över salladen.
