Ofenschlupfer - ett recept från min mormor
Ofenschlupfer, som det kallas på Schwäbiska, kan på högtysk också kallas äppelgryta.
- 6 brödrullar eller rostat bröd
- 750 g äpplen
- 150 g socker
- 1 tsk kanel
- 200 g enligt Hasselnötter eller mandlar
- eller 100 g slipad, 100 g hackade nötter
- 300 ml mjölk mer om det behövs
- 3-4 ägg
- vaniljsocker
- 6 brödrullar från dagen före eller rostat bröd
beredning
- Skär rullar i tunna skivor
- 750 g - 1 kg äpplen den mest sura (Boskop), men du kan också använda alla andra sorter. Skär i tunna skivor, strö över socker och kanel och droppa med citronsaft.
- Smörj gryttskålen väl, först med bröd, äpplen och nötter, bröd, äpplen nötter. Komplett med bröd.
- Blanda ägg och mjölk med vaniljesocker och återstående socker och häll över gryta.
- Tryck ner allt med händerna, vätskan måste sedan stiga nästan till toppen, då är det bra.
- möjligen Slutligen smörflingor på den.
- Grädda i förvärmd ugn vid 200 graders konvektion eller 180 grader i cirka 30 till 35 minuter, det ska vara trevligt krispigt brunt ovanför.
Det finns också kall eller varm vaniljsås.
