Paprika vårklynne
Sallad är lämplig för en godbit, fest som en sidamat för biffar, grillad kött, stekt etc. och naturligtvis till en salladbuffé.
Det är mycket Schnippelarbeit, åtminstone om du för 8-12 personer tillagade denna sallad. Så snälla ta med tålamod och tid eller låt det bli bättre.
Ingredienser för 4 personer:
3 paprika (1 vardera röd, grön, gul)
4 medelstora tomater
1 st medium lök
1 Ds. Majskärnor (285 g tappad vikt)
125 ml majonnäs (Miracel Whip eller M.W. Balance)
1-2 msk vinäger (ganska mycket 2)
minst 1/2 matsked socker
2-3 nypor salt, mycket peppar
Maggi smaksättningsvätska (minst 4 långa stänk)
preparatet:
Tvätta paprika, halva i längdled, ta bort från kärnan och skär i horisontella ränder. Skär vid behov ännu mindre.
Skala tomater (förstärk först), skär sedan i hälften och skär köttet (utan frön) i kuber. Tärka löken, dränera majskärnor.
preparatet:
Gör en marinad av majonnäs, vinäger, socker, salt och peppar, späd vid behov ut med lite vatten. Blanda paprika, tomater, lök och majs med marinaden och smaka vid behov.
Innan du serverar, låt den blötläggas i kylen i ungefär en timme (eller några timmar längre) och smak sedan igen om något saknas.
Smaker också riktigt bra dagen efter och förlorar inte sin kvalitet i sval förvaring.
Obs: Grön paprika bör alltid blancheras under en kort tid för att göra dem mer tålliga, men jag har aldrig hållit fast vid det av tidsskäl. Du behöver inte nödvändigtvis skära tomaterna om tillfället inte är så viktigt.
