parti~~POS=TRUNC rullar
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 45 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 45 min.
Ingredienser för jästdeigen
- 250 g vetemjöl (550 eller 812)
- 250 g stavmjöl 630
- 15 g bakning malt
- 10 g salt
- 15 g ister (eller smör)
- 10 g jäst
- 3 g torkad surdej
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk honung
- 290 g vatten
- Dekoration: vallmofrön, sesamfrön, kummin, solrosfrön, etc. beroende på smak
beredning
- Lös upp jästen i ljummet vatten och bearbeta med de resterande ingredienserna till en slät jästdeig. Se till att knåda i cirka 10 minuter.
- Låt inte degen gå utan dela upp den i två delar, forma var och en till en kavel och dela upp i ungefär 12 lika stora delar. Slipa degstyckena runt.
- Pressa de runda delarna i en fuktig trasa och doppa i fröna med den fuktiga sidan.
- Placera degstyckena på en bakplåt fodrad med bakpapper (rund eller stångformad, efter smak) och låt stå täckt i cirka 45 minuter.
- Strö ytan på dejstyckena med vatten och grädda ca 180 - 200 grader i cirka 20 minuter.
