Pasta med sparris
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Den 24.6. är Johannestag och sedan är det över med sparris. Här är ett snabbt recept med sparris, som inte är vanligt.
Recept (för fyra portioner)
- 400 g sparris
- 1 lök
- 400 g spaghetti
- 2 matskedar smör
- 100 ml vitt vin
- 300 ml creme fraiche
- 50 g färsk riven parmesan
- Svartpeppar från bruket
Det är så det fungerar
- Skala sparris och skär i bitar ungefär 5 cm i storlek och koka tills den är fast i saltat vatten.
- Häll sparris i en sil och dränera. Samla upp kokvattnet och lägg åt sidan 5 matskedar. Tärna löken.
- Ta upp saltat vatten och koka nudlar al dente.
- Smält smöret i pannan och stek löken i en glasaktig sås. Tillsätt sparrisbitarna och stek i 2 till 3 minuter. Häll in sparrisvattnet och vinet och låt sjuda över hög värme tills hälften av vätskan har förångats.
- Tillsätt crème fraîche i såsen och värm tills den börjar koka. Rör sedan in hälften av parmesan. Krydda med salt och peppar.
- Sås över pastan, parmesan över den och god aptit.
