Peperonata i lager
Jag lagar en läcker pepperoni från följande ingredienser:
- olivolja
- Peppar - färg spelar ingen roll
- zucchini
- aubergine
- lök
- oliver
- kapris
- vitlök
- timjan
- rosmarin
- oregano
- Basilika - färsk
- salt
- en nypa socker eller stevia
- Skickade tomater eller tomater från tennet
- tomatpasta
- ett glas rött vin eller vegetabiliskt lager
beredning
Du skär grönsakerna i stora bitar och steker dem i följande ordning i oljan: paprika, aubergine, lök, zucchini.
Tillsätt sedan resten och sjuda i en halvtimme. Kryddan igen och låt koka varma i väl sköljda och torkade vridglas (t.ex. syltburkar). Gör det så fullt som möjligt - torka av ytterkanten, täck den upp och ner och vänd den.
Efter kylning kan du hålla glasögonen mörka och svala. Jag har just öppnat ett glas från mitten av november - så mycket för hållbarhet :-)
Detta har fördelen att du alltid kan improvisera. Eftersom peperonata smakar inte bara pasta eller ris, utan också precis som med baguette eller grillad. Men det kan också ligga till grund för en sås eller soppa. Eller pizza pålägg eller en fantastisk souvenir som människor ofta tycker om mer än de "grönsaker" som du sätter i vasen :-)
