Fläskfilé i skinkjacka
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Fläskfilé med pesto rosso i skinkjacka
Ingredienser (6-8 portioner):
- 2 fläskfiléer (cirka 1000 g)
- Bacon 2-paket v Aldi
- Pesto Rosso
- torkade tomater i olja
- parmesan
- Peppar, salt
- grov senap
- olja
- cirka 8-10 stora salvia blad
Bakningstid cirka 30 minuter - 190 ° HL och baktermometer 75 ° kärntemperatur.
beredning
- Skär filéerna i den övre halvan för att skapa en påse.
- Lägg ut en eller två tillräckligt stora foliebitar med skinkan något överlappande ovanpå.
- En massa 1 vitlöksklyftan, cirka 3 msk parmesanost, peppar, 3-4 små skivade tomater och pesto, kanske fortfarande en del strimlad basilika.
- Salt och peppar lätt filéerna, täck på undersidan med grov senap och lägg på folien med skinkan, fyll med massan, fäll upp och lägg ovanpå salviabladen, som också sprider lite Pesto Rosso.
- Använd nu folien för att fälla filéerna med skinkan (för mycket stora filéer, placera en skiva antingen under eller över den så att filéerna är helt packade).
- Packa folien tätt runt filéerna, kan vara väl förberedda och ligga i kylen tills den används, lägg den naturligtvis i en gryttapp utan folie och tappa med lite olivolja.
- Koka filéerna vid 200 ° C i cirka 40 minuter (beroende på storlek) eller vid varm luft 190 ° och bakningstermometer cirka 70-75 ° kärntemperatur.
- Ta bort de färdiga filéerna från ugnen, men låt vila i några minuter innan du skär.
