Pork roulades a'la marmot
Inte bara nötkött är lämpligt för roulades, utan också roulades av fläsk ska inte föraktas. Vackert kryddat och med utsökt färsk grönsaksgarnering eller en färgglad sallad, kommer de också att se några "älskare" som en söndagslunch.
Här är receptet för 2 personer
2 vackra stora pork roulades
125 g Mett
2 lökar
Kryddig senap, peppar, salt, paprika, 2 kryddgranulat
vitt vin
Krydda griskött med peppar, salt och paprika och gnugga in med lite kryddig senap. Sedan passera Mett något och rulla upp rullarna och klistra med rulleblad eller tandpetare. Tillsätt lite olja eller klarat smör i en stekpanna och stek den skalade och hackade lökarna tills de är glasartade. Peppra sedan rouladerna på utsidan och salt och stek kraftigt runt. Häll ett välfylt glas vitt vin och täck på stekpannan när det är klart. Tryck sedan in pannan i ugnen som har värmts upp till 180 grader och låt den gryta i en timme. Ta bort pannan från ugnen och ta bort roulades. Fyll nu såsen med en buljong eller vatten, och vid behov en liten bit vin och låt koka en gång, häll genom en sikt och tjocka som vanligt. Åh, du bör försöka, så att det kanske kan krydda något!
För att smaka på alla slags grönsaksbatterier eller en läcker blandad sallad och naturligtvis potatis.
Om du föredrar den starkare smaken av rött vin kan du naturligtvis också använda rött vin för såsen, men då är roulades mer som det vanliga nötköttet. Detta förhindras bara genom tillsats av vitt vin eller förändrat smak.
