Förbered fisk

Fisk bör beredas enligt 3-S-metoden (såvida du inte förbereder fisken "blå", men inte full ;-)))

rengöra:
Tvätta fisken kort under kallt, rinnande vatten och torka torrt.

sura:
Dryppa fisken med citronsaft eller vinäger och låt sila i cirka 10 minuter. Med syran når man en koagulering av proteinkantlagren. Den lösa fiskköttstrukturen stärks därmed. Dessutom binder syran den fiskiga lukten.

salter:
Salta fisken strax före beredningen. Detta förhindrar att saltet fratar fisken fukt och bevarar näringsämnena.

Sedan kan du steka det för att smaka på naturen eller brödet, eller vad som annars är smakligt.

Förberedd jiggarna hemma | Mars 2024