Purpurfärgad bönagryta med Kassler
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Vi planterar lila bönor i trädgården (även kallad "Feuerbohne"). När baljorna har mognat massar vi bönorna och låter dem torka.
ingredienser
- 250-300 g lila bönor
- 3-4 potatis
- En bit av Kassler (kam eller benfri)
- Björk / några morötter
- 1 lagerblad / 2-3 pepparkorn
- Lök och eventuellt vitlöksklyftor
- Salt till potatis och bönor
beredning
Dagen innan lagar vi kasslen med massor av greener, laurbærblad och pepparkorn. Om du vill kan du göra 2-3 vitlöksklyftor. Utan att tillsätta salt!
Skölj bönorna med kallt vatten och blöt i mycket vatten över natten. Nästa dag kokas bönorna med lite salt och det blötläggande vattnet i tryckkokaren i cirka 30 minuter. Samtidigt lagar vi potatisbitar i en extra kruka. Vi värmer grytan och lägger den till bönor och potatisbitar. Kassleren skar vi i små kuber u. ge det till dig.
Grytan räcker i 2 dagar. Vem vill smaka med socker och vinäger. Vi lämnar det för värdelösa kalorier. Vem vill ha en ren proteindiet, lämnar potatisen borta. Ju oftare kokningen kokas upp, desto bättre smakar den.
