Lägg potatis i varmt vatten
I århundraden sattes potatis på kallt vatten eftersom potatisarna hade täckts med vatten. Så allt värmdes upp jämnt och potatisarna kokades på samma gång. Tyvärr förstördes vitaminer också.
Eftersom du lagar grönsaker i tryckkokaren eller i mikrovågsugn behöver du inte längre den stora mängden vatten. Jag häller ungefär 1/8 av vattnet i potatismängden över potatisen i tryckkokaren eller i mikrovågsugn (+ salt och eventuellt kummin). Du kan enkelt använda varmt eller kokande vatten eftersom grönsakerna kokas av den heta ångan. För frysta grönsaker rekommenderas detta till och med. Det håller en trevligare färg och blir inte fuktig.
Om du lagar grönsaker i mikrovågsugn, bör du vända det däremellan, så att toppen inte torkar ut (kok potatis i cirka 12 minuter - beroende på mängden).
