Röd bräserad fläsk
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 20 minuter
Total förberedelsetid: 1 timme, 50 min.
Hongshao Zhurou - ett recept från den kinesiska provinsen Shangha - översätter till rödbräserad fläsk.
Ett recept på rödbräserad fläsk på mitt eget sätt:
ingredienser
- 500 g griskött
- 3 vårlökar
- 1 morot
- 1 röd paprika
- 1 lök
För de röda körsbären
- ca 5 cm ingefära
- 2 msk sockerbrunt
- 1 tsk salt
- ¼ kanelstång
- 1 stjärnaanis
Att släcka
- cirka 40 ml sherrytorr
- 80 ml sojasås lätt
För att tjockna
- 1 matsked majsstärkelse
- 40 ml risolja
Vattenmängd beror på wokens storlek.
Förberedelserna för de röda körsbären
- Tvätta köttet, klappa torrt med kökspapper och skär i 3 x 3 cm bitar.
- Frigör löken från dess yttre skinn, halvera, skiva och finhacka.
- Skala ingefära med en skalare och hacka den sedan fint.
- Murbruk stjärnanis i en murbruk, wow, vilken doft som redan stiger i din näsa, lägg kanelstaven i stjärnanis och fortsätt att murbruk; ah, det här är smaker! Wow!
beredning
- Tillsätt 40 ml risolja och sockret i woken, rör om vid hög värme tills sockret börjar smälta, köttet tillsätt lökarna och från vår krossade blandning 3 skivor och ½ tsk. Salt, sauté kraftigt under omrörning. så att köttet är väl belagd med smakerna.
- Det hela är släckt med sherry och sojasås och fyllt med så mycket vatten att köttbitarna knappt täcks med vätska.
- Låt allt koka upp igen, och nu locket på det, och så länge temperaturen växlar tillbaka tills det bara är väldigt svagt, låt oss nu vara så avslappnade 80 minuter, så låt sjuda för sig själv. Rör då och då.
- Nu bearbetar vi grönsakerna och förbereder riset: Skölj basmatiriset flera gånger med vatten och låt det sedan dra i cirka 15 minuter i vattnet.
- Rengör morot och skala med en skalare, skär i tre bitar och skär sedan i tunna stift ungefär 5 cm långa.
- Rengör paprika, fjärr dem, ta bort frön och vita skinn och skär i ungefär 2 x 2 cm kuber.
- Rengör vårlökarna, skär den vita i fina ringar, skär den hårda gröna i bitar ungefär 3 cm långa.
- Kok riset enligt anvisningarna på paketet. Och för dekorationen skär lövgrönt i fina ringar.
- Dags att skicka grönsakerna till woken: Tillsätt morotpinnarna, paprikaen och vårlöken efter 70 minuter, rör kort och låt sedan sjuda uppåt och låt sjuda.
- När den röda fläcken är klar binder du hela med majsstärken blandad i vattnet.
- Servering på en förvärmd platta: lägg en portion ris i mitten med en sked i mitten av en cirkel och sedan i det röda bräserade fläsket, strö det i ringar skurna lövgrönt över det, och njut nu bara.
För röda körsbär är alla typer av kött ... så också nötkött och fjäderfä.
