Raffinerade senapskreationer blandades snabbt
Förleden skulle jag få såserna för en grillfest. Eftersom även senap smakar bra, så jag studerade i snabbköpet hyllan med senap och senapskreationer: Det fanns fikon senap, mango, plommonsennep, apelsin senap, honung senap ... allt super läckra men med saftiga priser.
Lyckligtvis tittar jag inte bara på prislappen utan alltid på ingredienslistan och jag fick många idéer. Slutligen landade bara ett stort paket med medium varm senap i min varukorg. Allt annat jag hade hemma.
Försiktigt vågade jag mig med små portioner för att försöka bli modigare, men jag tycker fortfarande att de små delarna är fördelaktiga, eftersom du bara blandar det du konsumerar i en måltid. Så du kan blanda olika skapelser, möter smaken på alla och kan blanda snabbt om det behövs. Det tar inte ens en minut. Om en blandning smakar ingen, förloras inte mycket.
Senap med sylt
Blandningsförhållande 2 delar sylt till 1 del senap
- 1 msk sylt
- 1 tsk senap
blanda och avsluta. Jag har provat det med orange marmelad, med vinbärsylt och med morotsylt och har skördat mycket entusiasm. Den orange marmeladen köptes (det lättare doppet på bilden). Morot sylt (recept här) och solbær sylt hemlagad. Det senare var på något sätt inte fixat och sprang alltid ner från brödet, Senfdippen störde ingen. Jag kan också tänka mig det med plommonstopp eller blåbär.
Du behöver verkligen dubbelt så mycket sylt som senap, annars smakar du inte fruktig. För grillen tog jag en liten burk med sylt, som fortfarande var två tredjedelar fulla och fyllde den med en tredjedel senap. Då kunde jag röra om det och skruva upp det och hade omedelbart ett paket på väg dit. På grillfesten blandade vi vinbär-senapskapning och rörde om resterna av vispgrädden (på bilden den mörkare senapssåsen). Både läckra med kyckling, nötköttbiff och även till korv.
Senap med honung
- 1 msk honung
- 1 tsk senap
Detsamma gäller för honung. Mer honung än senap, annars smakar du inte sötma. Du kan också ta agavesirap, päronsirap eller lönnsirap.
Jag hade inte fler sylt just nu, men jag kommer att ta hänsyn till varje sylt som kommer till mitt hus såväl som senapskapningen. Och då är det dags för färsk frukt eller Tiefkühlobst. Jordgubbar, hallon, mango, aprikos ...
Skapelser med örter och grönsaker
Riven pepparrot, tomatpuré, chilipasta, kokta morötter. Smaker bra, men är mer av en visuell behandling, för med undantag av pepparrot har grönsakerna lite egen smak. Senap dominerar smaken. Du måste prova blandningsförhållandet. Jag försökte till och med det med mynta. En liten portion blandas snabbt, men ärligt talat tyckte jag inte om mynttsennep.
köttslighet
Eftersom du vanligtvis serverar senap till kött eller fisk, kan du också prova följande skapelser: med kaviar, med Mettwurst, med laxschnitzel, med ansjovis. Det skulle vara en läcker sås för grönsaker eller pasta.
Du kan också blanda mer än 2 ingredienser, men jag tror att du inte bör överdriva. Senf har en så speciell smak att jag föredrar att det alltid bara i en riktning förfina.
