Rabarberark kaka med strössel
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Förra helgen bakade jag inte min läckra rabarberpai med mos och maräng, eftersom det är ganska tidskrävande. Därför bakade jag den här snabba kakan med rabarber och krispig smula, som också smakade väldigt bra.
ingredienser
För en bakplatta på 26 x 38 cm
För degen:
- 500 g stavmjöl
- 1 st bakpulver
- 200 g brunt socker
- 1 st vaniljesocker
- 1 nypa salt
- 250 g mjukt smör
- 1 msk solrosolja
- 2 ägg
För täckning:
- 800 - 1000 g rabarber
- 100 g socker
- florsocker
beredning
- Värm ugnen till 160 grader.
- Tvätta rabarberen, rengör den, skala den vid behov och skär i 1 cm bitar, blanda med 100 g socker och låt stå i cirka 20 minuter.
- Förbered under tiden en smulig smulnad dej efter varandra med alla dejingredienser med hjälp av knådkrokarna på handblandaren.
- Pressa ungefär två tredjedelar av det på det smörda eller pergamentfodrade facket, strö sedan rabarberbitarna på det och strö den återstående degen över den.
- Sätt tennet på mellersta skenan i ugnen och baka kakan i cirka 40 minuter.
- Låt sedan svalna på bakplåten och damma med pulveriserat socker innan servering, servera ännu bättre med lite vispgrädde eller en sked med vaniljglass.
Ha roligt bakning och god aptit!
