Risgryta - söt variant
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar
En söt risgryta kan avnjutas inte bara varm - som en huvudrätt - utan också kall som en efterrätt. Vid den tiden kunde min mamma göra oss grönsaker i form av en grönsakssoppa välsmakande, om det gav då Reisauflauf.
ingredienser
- 500 ml mjölk
- 160 g ris runt korn !!
- 4 msk socker
- 3 ägg
- 1 msk riven citronskal
- lite salt
- Smör och brödsmulor till gryta
- en handfull russin, om du vill
beredning
- Ta den kalla mjölken till koka, tillsätt ris och salt och låt sjuda under omrörning ofta med låg spis (cirka 30 minuter).
- Tyvärr kan det inte undvikas att en beläggning bildas på botten av potten. Skrapa inte det under omrörning, annars har du några bitar i maten. Den långsamma simningen vid låg temperatur är också mycket viktig, annars blir beläggningen mörkbrun och maten blir bitter.
- När riset har absorberat mjölken och är grön, häll omedelbart risgröt i en skål och låt svalna något.
- När riset svalnar har du tid att separera äggen och slå äggvita. Du har också tid att smörja grytan och strö den med brödsmulorna.
- Äggulorna, sockret och citronpuréen rörs sedan om i den kylda rismassan och till slut lyftes äggvita (och russin).
- Denna massa fylls nu i gryttskålen och bakas vid 185 ° i cirka 60 minuter.
- Den färdigbakade risgryta ska få vila ett tag - så den skärs och bör också ätas lunken.
ledtråd
Du kan också förbättra risgrytan med lövklippta äpplen ?: Hälften av rismassan fylls i formen, sedan fördelas äpplen som strös över kanel och den andra halvan av riset sätts på. Grädda som redan sagt.
För risgryta kan du servera alla slags kompott.
