Shakshuka: Israelisk frukost
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Ingredienser för 4 - 8 personer:
- 3 matskedar rapsolja
- 2 röda lökar, hackad
- 1 stor grön paprika, sluten och tärnad
- 1 stor jalapeño chile, sluten och tärnad
- 7 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 burkar (cirka 400 g) tärnade tomater
- 1 laurblad
- 2 1/2 msk socker
- 1 1/2 matskedar salt (örter)
- 1 msk söt ungersk paprika
- 1 matsked kummin
- 1 1/2 teskedar nymalet svartpeppar
- 1 tsk kummin
- 1/2 pund schweizisk chard eller spenat hackad eller spenat
- 8 till 12 stora ägg
beredning
- Värm upp oljan i en stor panna. Tillsätt löken och sauté på medelhög värme (5 till 10 minuter). Tillsätt peppar och jalapeno och koka (bittäts, 3 till 5 minuter). Blanda vitlök och tomatpuré och rör om, låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
- Häll tomaterna långsamt, tillsätt lagerbladet, socker, salt, peppar, kummin, peppar och kummin och låt sjuda i 20 minuter. Sprid sedan schweizisk chard (eller spenat) över den.
- Vispa ägg och låt det glida försiktigt över blandningen (en i taget). Täck och låt sjuda i cirka 10 minuter.
