Rostade axlar på två sätt i stekröret

tid

Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme och 30 minuter
Total förberedelsetid: 1 timme, 50 min.

Fläskskuldra är perfekt för en rejäl stek och också mycket billig. Jag förberedde två bitar av axlarna för en fest på två sätt: med turkiska kryddor och paprikapasta och på Medelhavet med rosmarin, vitlök och pesto.

Ingredienser för fläskskuld med turkiska kryddor:

  • 1 bit axelstekt med ben
  • Ajvar eller alternativt tomatpuré
  • Turkisk smaksättningsmix för Lahmacun (turkisk pizza)
  • lökringar
  • Suppengrün
  • salt

beredning

  1. Axeln är saltad från båda sidor och belagd med tjock Ajvar, strö nu generöst med smaksättningsblandningen
  2. Lägg greener (purjolök, morötter, selleri, persilja) i stekröret
  3. Placera axelstycket ovanpå och täck med lökringar

Ingredienser för fläskskuld med medelhavsstil:

  • 1 bit axelstekt med ben
  • rosmarin
  • vitlök
  • Pesto (jag har bearbetat olivpesto)
  • lökringar
  • Suppengrün
  • salt

beredning

  1. Gör en massa av (färsk) rosmarin och några vitlöksklyftor i matprocessorn (det kan också fungera med torkad rosmarin, men jag har ingen erfarenhet där). Jag lägger vitlökssåsen för länge sedan som ett tips: Den stannar med mig i kylen i över ett år. Efter borttagning bör emellertid hällas med olja för att undvika mögel.
  2. Borsta axelstekt med denna mos och salt med pesto.
  3. Lägg greenerna igen i stekröret, lägg steket ovanpå, täck med kvistar rosmarin och eventuellt lökringar. De gröna används efter färdigställande som bas för såsen
  4. Stäng rostningsrören enligt anvisningarna, genomträng dem (så att luften kan komma ut) och placera i ugnen. Låt koka på 200 grader i cirka 80 minuter.
  5. Ta bort från stekröret och sola vid behov ytterligare 10 minuter vid en något högre temperatur så att skorpan blir fint krispig.
  6. Samla såsen från stekrören, tillsätt lökringarna och ta bort rosmarin. Puré separat med handbländaren. Såsen behöver inte förtjockas extra; hon blir väldigt krämig av grönsakerna.
  7. möjligen förfina med lite grädde Ytterligare kryddor är inte nödvändigt.

Dessa smakar klimpar mycket bra, rödkål eller kokt surkål.

Även kallt är det mycket välsmakande, t.ex. tunt skivat på bröd med senap.

Изучаю двигатель постапокалипсиса ГТД-350 | Mars 2024