Enkel supersnabb grönsakspanna med skinka och ägg
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 25 min.
Om du vill gå riktigt snabbt, rekommenderar jag starkt denna enkla grönsaksskål med skinka och ägg.
ingredienser
För 2-3 portioner:
- 1 lök
- 1 - 2 zucchini (ca 500 g)
- 1 röd och 1 gul paprika vardera
- 125 g skinkubbar
- Salt, peppar, chiliflingor
- 3 - 4 ägg
- lite mjölk
- lite solrosolja
beredning
- Skala löken, tär den grovt och stek den i en varm kastrull på en stekpanna.
- Tvätta zucchinin, halva på längden och skär i tunna skivor. Tvätta paprika, rengör och skär i små bitar.
- Tillsätt grönsakerna och skinkbitarna i pannan med löktärningarna, krydda med salt, peppar och chiliflingor och sauter i ca 10 minuter.
- Rör slutligen äggen med lite mjölk, häll över grönsakerna och rör om tills äggmassan har slutat. Kanske krydda något.
Detta passar väldigt fullkornsbröd med smult eller smör.
