Sauerfleisch
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 75 minuter
Vilotid: 8 timmar
Total förberedelsetid: 9 timmar
ingredienser
- 1,5 kg fläskhals
- 1/2 L vatten
- 1/2 liter vinäger
- 2 g lök
- 6 lagerblad
- 12 pepparkorn
- 2 matskedar salt
- 2 msk socker
- -Aspik-
- 1/2 liter vätska
- 1 pck gelatin
beredning
- Från vatten, vinäger, hackad lök och kryddor för att laga en buljong.
- Placera det skära köttet (benfritt) i den kokande buljongen och låt sjuda i cirka 1,5 timmar över låg värme. Lägg sedan köttet och lökarna i en stor skål.
- Låt gelatinen sjuda i enlighet med anvisningarna på förpackningen och upplös i 1/2 liter av vätskan och häll över köttet.
- En natt i kylen. Servera med stekt potatis.
