Spaghetti med pestosås - billig, snabb & hälsosam mat
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
(Recept för 3-4 personer)
Vi äter ofta spaghetti med pestosås. För att spara tid värmer jag först lite vatten i varmvattenberedaren och lägger det i pastapotan tillsammans med 1 tesked salt, 1 tesked löslig skalningsört och provensalska örter. Nu värms den slutna pastapotten upp, medan varmvattenberedaren värmer upp en stor mängd pastavatten.
Jag lägger 3-4 matskedar god olivolja till kastrullen, sedan pestomassan från burken. Det kokande pastavattnet fylls i pastapannan. Av det lägger jag 3 matskedar varmt vatten i pestoglaset två gånger, låste och skaka det. Nu är glaset riktigt tomt och min sås är underbart krämig med pastavattnet.
I pestosås smakar vi ungefär 12 oliver i skivor mycket bra. När jag lagade spagettin klippte jag oliverna med äggklipparen i tre spel. Jag föreställer mig olivglaset bredvid såspotten. Om du stänger äggklipparen med känsla över såsgrytan, har du snabbt den nödvändiga mängden olivskivor i den och allt förblir rent runt omkring.
Tillsätt nu 2-3 teskedar hackad vitlök, ca 2 tsk provensalska örter, lite svartpeppar till såsen och värm upp i några minuter på medelhög hållfasthet, rör om väl, gjort! Salt behövs inte längre på grund av oliverna.
Jag lagar alltid ett helt paket spaghetti, även om det då finns mycket kvar. Detta panorerar jag i resten av pestosås.
När jag häller fångar jag alltid pastavattnet i en annan kruka. Du kan hålla denna rika och kryddig buljong mycket bra i några dagar för att göra en rejäl soppa. Oroa dig inte, buljongen har blivit en vitaktig, styv massa på grund av stärkelsen löst i den, men blir flytande igen när du lagar mat.
Från detta lagar jag en rejäl och näringsrik grönsaksoppa med lite greener, 1 kuber av vardera grönsaks- och köttbuljong, ett lagerblad, 3-4 skivade Cabanossi och kryddor och örter efter smak. Som insättning tar jag antingen vermicelli eller restspagetti. Med en sax, som hålls vertikalt i potten, hackas spagettin i små bitar.
Ibland stekar jag också resten av pestospaghettin med paprika, zucchini, tomat- och feta-kuber och några vispade ägg. Även korv- och oststöd kan bearbetas så bra. Det kryddas med salt, peppar, sojasås och örter. Dessutom finns en färsk, blandad sallad.
