Kryddade romplommon
tid
Beredningstid: 45 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
ingredienser
1000 g färska plommon (utan tryckmärken, fast och mogen)
150 g socker
1 1/2 l rom (54%)
6 kryddnejlika
2 mace
2 kanelstänger
1 tesked pepparkorn
1/2 tesked korianderfrön
1 st stjärnanis
beredning
Tvätta, halvera och kärn plommon. Steg med en nål flera gånger. Lägg i en lämplig glasburk. Socka frukterna och häll i romen. Lägg kryddorna i en liten trasa gjord av nässlor och knyt ordentligt. Ge till plommon. Stäng glaset och låt det branta i minst (!) 8 veckor vid sval temperatur. Ta sedan bort kryddpåsen och stäng glaset igen.
Plommonerna, som varar ungefär ett år, går bra med vaniljglass eller gryn av gryn. Naturligtvis kan du också göra en slags vincoctail av den:
Hacka plommonhalvor, lägg i ett vinglas, 1-2 msk. sked över Rumfonds och fyll på med torrt rött vin.
