Kryddor med chili och honung
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Jag älskar att ge bort dessa kryddig nötter med chili och honung, inte bara för jul, de är alltid väl mottagna.
Det ursprungliga receptet var lite annorlunda och förutsatt att nötterna gjordes i pannan. Jag tror att muttrarna i ugnen är mycket jämnare och kombineras bättre med kryddorna. Kanske kommer de att smaka på dig också.
Ingredienser för totalt ca 600 g nötter
- 500 g blandade hela obehandlade nötter, till exempel hela skalade mandlar, cashewnötter, valnötter, jordnötter, hasselnötter, pumpafrön
- 100 g pinjenötter
- Kryddor: salt, söt paprika, chilipulver, kummin, currypulver
- honung
beredning
- Lägg muttrarna på ett bakplatta på bakpapper. Förvärm ugnen till cirka 120 grader. Under tiden ska du laga ett paket med oskalade mandlar i cirka 2 minuter, släcka kallt och skala av huden. Torka mandlarna och tillsätt blandade nötter. Stek dessa nötter i ugnen på cirka 100 - 150 grader, försök efter några minuter att se om de är varma och bruna. Se bra och kom ihåg att de garver något. Efter ett tag, tillsätt ett paket med pinjenötter (inte hela tiden eftersom de blir bruna mycket snabbt).
- En kryddblandning efter eget val eller en matsked söt paprika, 1/2 tesked finmalt eller finhackt chilipulver och 1 tsk kummin eller currypulver jämnt sikt med en fin sikt. Som ett alternativ till chilipulver kan du också dryppa chiliolja över det. Salter. Ge honung att smaka över den, använd inte alltför sparsamt, från kalorierna spelar det ingen roll längre. Blanda väl med två skedar och krydda efter smak. Jag har precis provat igen och kryddat eller älskat över det.
- Sätt i den heta ugnen igen i några minuter. Kryddorna ska vara fina och varma, ge av sin doft och kombinera med honung och nötter, men inte för mörka. Ta ut, låt svalna. Överför till lämpliga behållare, t.ex. murburkar eller syltburkar.
Ingen aning om hur länge de skulle pågå. Hittills har en sådan metallplåt alltid givits bort inom en eller två veckor och ätit sig själv.
