Spenatgnocchi

Ett sidodiskalternativ: läcker och gjord fix. Smaka också kallt till gröstetem bröd gnuggat med vitlök.

Det tar 300 g ricotta, 1 1/2 matsked mjöl, 2 små ägg, 1 äggula, 70 g flytande smör, 300 g blad spenat (TK tinade väl) några basilikablad (5-7) salt, peppar och muskot.

Blanda ricotta, mjöl, ägg och äggula, basilika, salt, peppar och muskot med köksmaskinen med degkroken eller om det finns en skärkniv tills en enhetlig massa erhålls, hacka den hackade spenaten i smöret för en kort tid och hacka i en skål med skivan Blanda ricotta till en jämn massa.

Forma med två matskedar gnocchi - gör ett litet provgnocchi, tillsätt lite mjöl i vattnet och låt sjuda i lite kokande vatten - INTE koka! släpp det.

Skydda gnocchierna när de simmar på ytan, vilket tar cirka 10 minuter.

Kökets middag: Spenatgnocchi med krispig salsiccia och citron - Köket | Mars 2024