Ånga fisken i pannan i bakpapper
Jag hörde detta tips i vår radiostation idag och testade det direkt. Jag hade aldrig hört eller läst detta tidigare och skulle vilja dela det med dig på FM.
Lägg ut pannan med pergamentpapper, tillsätt örtsmöret och när det har smält, lägg till fiskfiléerna (med min zanderfilé) droppad med citron.
Stek över varje medium i 5 minuter tills den är gyllenbrun. Först sedan krydda filéerna med lite salt och peppar. Ordna fiskfilén med kokta potatisar och lägg lite av örtsmöret ur pannan. Lägg till gurksallad.
En läcker måltid som du inte blir bättre i någon restaurang. Genom att lägga ut bakpapperet i pannan kan fisken inte baka och köttjuicen från fisken bevaras så att fisken lagar mat i sin egen juice.
Biverkning: Skålen förblir ren.
I framtiden kommer rostfisk endast att tillagas på detta sätt (med bakpapper i pannan).
