Gryta med Karibisk känsla
Du behöver:
- 1 kg fläskgylas
- 3 hackade lökar
- 2 hackade röda chilipeppar
- 3 hackade vitlökbitar
- 3 msk olja
- 2 matskedar curry
- 2 skivad gul zucchini
- 1 mangokub
- 2 matskedar limenettjuice
- 1 burk kokosmjölk
- 125 ml buljong
beredning
Brun köttet i oljan, tillsätt lök, chili och vitlök, tillsätt salt. Damm curry och svett kort.
Deglas med kokosmjölken och häll allt i en gryta. Koka i ugnen vid 180 grader i 60 minuter.
Placera zucchini, mango och buljong i grytan 15 minuter innan tillagningstidens slut och koka tillsammans.
Krydda med salt och limejuice. Ris smakar bra.
Maträtten kan modifieras genom att ta en papaya istället för mango eller en färsk ananas.
