Fyllda fläskkotletter med porcini svamp

tid

Beredningstid: 45 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter

En kär vän hade nyligen avslöjat för mig följande recept, som hon redan hade antagit från sin mamma i ung ålder. Jag hittade sammanställningen av ingredienser ganska intressant och så idag var det här riktigt utsökt måltid för min man och mig. Vi blev mycket förvånade över god smak och matchande sidorätter. Jag kan verkligen rekommendera en kokning och önskar dig mycket kul matlagning och god aptit.

Ingredienser för 2 personer

  • 2 något tjockare fläskkotletter (bäst skuren av slaktaren en påse i taget)
  • 1 påse med torkad svamp (jag tog porcini svamp)
  • 1 paket med mycket tunn tärnad skinka
  • 1 - 2 små schalottenlök
  • hackad massor av slät persilja
  • Smör för searing
  • 1 handfull färska eller frysta ärter
  • 3 - 4 små vårmorötter
  • 1 - 2 sparris spjut
  • lite smör
  • Peppar, salt / örtsalt, lite muskot
  • lite grädde och lite vitt vin för att lösa såsatsen

beredning

  1. För att fylla kotletterna, blöta först de torkade svamparna i en timme och skär dem sedan i små bitar och stek dem med de hackade lökarna, skinkan och hackad slät persilja i lite smör i en panna och låt svalna något.
  2. Hacka vårens morötter och sparris och koka dem i något saltat vatten.
  3. Fyll nu kotletterna med svampmassan och stäng öppningarna med en tandpetare eller en rulle nål. Krydda nu med peppar, salt och / eller örtsalt, vänd kort till mjöl och brunt i smörfisk långsamt och koka.
  4. Grönsakerna kastas i en kastrull med smör, lite hackad persilja och peppar, salt, en nypa socker och lite muskot.
  5. Kroketterna, som jag hade valt som sidodisk, kommer i 10 minuter vid 170 grader i ugnen.
  6. Nu har kotletterna tagits ur pannan och såsen med lite vitt vin upplöst och en liten streck grädde fullbordar hela saken och kotletterna placeras igen kort tills de serveras i pannan.

Nu kan plattorna arrangeras vackert och en del av den krämiga såsen ges över kotletterna. Lite persilja fortfarande och den kan ätas.

Njut av din måltid!

Rosmarin- och vitlöksstekt fläskkotlett - Köket | Mars 2024