Söta och sura ägg
tid
Total förberedelsetid: 25 min.
Du har (nästan) alltid ingredienserna till de söta och sura äggen hemma, det smakar och gör dig full.
ingredienser
- ca 60 g
- Smörvatten, mjölk efter känsla (cirka 3/4 - 1 L?)
- Salt, peppar, socker, vinäger eventuellt muskot
- 1 tsk senap
- 8-10 ägg
beredning
Ta en fin stor pott. Förbered först en klassisk lättmalt sås:
- Smör - ca 1/4 bit - smälta i potten, rör om med mjöl tills du har en fin jämn omrörd "Pampe".
- Tillsätt sedan gradvis kall vätska under omrörning konstant, så att ingenting klumpar sig.
- Jag tar ungefär 3 delar vatten och 1 del mjölk. Tillsätt så mycket vätska tills såsen är krämig. Du måste prova kvantiteterna.
- Krydda med salt, peppar, socker och vinäger och tillsätt eventuellt senap och lite muskot.
- Placera nu äggen försiktigt i såsen, slå dem gärna individuellt i en kopp (om en är dålig) och låt stå i cirka 1 minut.
- Rör sedan sedan långsamt och försiktigt så att äggulorna inte går sönder (förutom 1-2, ger en fin gul färg).
- Det finns klassiska kokta potatis.
