Tagliatelle med vodka
ingredienser:
500 g tagliatelle (nudlar)
4-5 vita lökar
½ ring italiensk salami (kryddig)
10-12 körsbärstomater
2 matskedar crème fraîche
8-10 cl vodka
1TL socker
1 gäng persilja
vit och svartpeppar
Salt, enbär och
lagerblad
Bukett Garni gjord av rosmarin,
Timjan och kärleksfilialer
Omedelbar grönsaksbuljong
Bra olivolja för stekning
Pasta kruka, stor panna
preparatet:
Skala lökarna och skär i mycket tunna ringar. Skär salami i tunna skivor. Tvätta och kvartera tomaterna. Tvätta persiljan, klappa torr och dra av bladen. Koka vatten i pastakruken.
Tillsätt några teskedar omedelbar grönsaksbestånd till pastavatten, garnibuketten och enbär. Kok pasta al dente (för att avsluta såsen samtidigt). Värm olivoljan i stekpannan och stek lökringarna tillsammans med lagerblad och ener och tillsätt 1 nypa salt och 1 tesked socker. Tillsätt salamiskivorna och stek. Tillsätt tomaterna och låt smälta, rör sedan in crème fraîche. Lägg en platt murslev i pannan, häll in vodka och låt den bli varm. Tänd och rör om tills den bränner. Tillsätt de kokta nudlarna och servera med massor av persilja och svartpeppad strö.
