Tips för matlagning med induktion
Min mamma är helt modern i matlagning. Hon har köpt en induktionskokare, inklusive ugn (som naturligtvis inte drivs med induktion, men ganska klassisk med topp- och bottenvärme, grillfunktion etc.). För att lära oss den nya matlagningen har vi provat den nya enheten i flera dagar. Allt inte så lätt! Men nu är det fantastiskt. Jag skulle vilja dela mina erfarenheter med Muttisamhället.
Den vackra spisen ser ut som en Ceramik-spis. Men tekniken är helt annorlunda. Värmen för matlagning och rostning uppstår nämligen i botten av potten. Krukans vägg är också mycket varm, även mycket varm vid hög temperatur. Detta fungerar så här:
Med magnetfält genereras värme
Hela hällen är tillverkad av glaskeramik. På det stora fältet är olika kokzoner markerade. Under dessa fält finns de smala induktionsspolarna gjorda av koppartråd. När en tillagningszon är påslagen händer följande: ström flyter genom kopparspolarna och ett elektromagnetiskt fält skapas. Den magnetiska potten (eller pannan) reagerar omedelbart eftersom jorden konverterar magnetfältets energi till värme.
Men detta fungerar bara med induktionsgrytor och kokkärl! Om botten av krukan eller pannan inte har någon magnetisk botten är det inte möjligt att laga mat och steka. När potten har tagits bort från kokplattan stängs strömmen av igen. Värmen försvinner omedelbart, men själva potten eller stekpannan förblir varm även om kokzonen är avstängd. Tillagningszonen är då bara något varm. Överflödad mjölk eller såser bränner inte hårt, i värsta fall lite. Och det kan enkelt torkas av med en Accopad.
Fördelarna med matlagning
Kokplattor för induktion kan användas för att reglera värmen mycket fint. Min mors induktionskokare har 18 nivåer. Nivåerna 1 till 9 visas som ett nummer och också varje nummer med en punkt, vilket i varje fall är ett halvt steg högre.
Även de utdragbara omkopplarna är bra, men de finns också i andra spisar. Klockan har en larmfunktion, som ställer in min mor till den tid då hon vill ta sin medicin. Naturligtvis finns det många funktioner på kaminen, z. En föräldrakontroll eller maktenivån som vi ännu inte har studerat ordentligt. Vad min mamma behöver har hon lärt sig. Hon skulle gärna gå på en kurs på Volkshochschule. Men det har hon inte hittat ännu.
I alla fall måste du lära känna spisen med induktion riktigt bra. Du måste också ta hand om det så att det inte repas. När alla kokzoner är avstängda och inget rött ljus tänds, lägger min mamma en stor mikrofiberduk på glasytan för att hålla den väl skyddad.
ledtråd
För en induktionskokare behöver du kokkärl och kokkärl som har en järnkärna i botten. Du kan också använda gamla kokkärl och kokkärl (t.ex. gjord av gjutjärn eller rostfritt stål).
För att testa detta, ta en magnet. Om den förblir fast i botten av potten kan du använda gamla krukor och kokkärl. Men de är inte riktigt lika bra som krukor och kokkärl som är tillverkade specifikt för induktion. De har symbolen för induktion på botten och på förpackningen: en fyrkant med 3 eller 5 spolar.
