Tomat glut? Matlagning tomatsoppa, mycket lätt
Det är så det fungerar:
Jag tvättar tomaterna, sedan tärnar jag lök och svettar dem i lite olivolja. Tomaterna frigörs från den gröna inre stammen, fjärdedelas sedan och placeras i potten med skalet! Sedan lägger jag till lite salt och torkade soppörter till vem som har, naturligtvis kan ta färska rotgrönsaker.
Det viktigaste är att sjuda på en låg låga i minst 1,5 timmar!!!
Sedan puréera tomaterna med trollspaken! Nu genom en inte för fin sikt, så att skal och kärnor är utanför.
Smaka på soppan efter smak (strö persiljan med hackade chips) så är du klar! Kan frysas i portioner och smakar bra!
Extra tips:
Som sidodisk gör jag alltid potatis, mosad med lite smör och mjölk, potatisarna bör fortfarande ha en stabil konsistens (som gillar med lite stekt bacon).
Potatisarna kommer mitt i soppplattan och utanför rostat brödssoppan. Mina barn kallar dem "ösoppa" :-). För skojs skull kan du sedan lägga persilja på ön som "träd" .....
