För mjuk deg

För för mjuk jästdeg z. Till exempel i "plommonsäsongen": Om jästdeigen har blivit för mjuk och du inte vill "äta den" finns det ett mycket enkelt trick.

Lägg jästdeigen på bakplattan och i stället för att arbeta med mjölade händer för att arbeta degen (som ofta blir smulig och alltid dras tillbaka), tillsätt lite vegetabilisk olja (t.ex. rapsolja) till en liten platta. Doppa handflatan och forma jästdeigen med den oljade handen. Degen kan bearbetas underbart, förblir underbart mjuk och saftig. Pröva bara, fungerar bra :)

Mjuk kaka med pistagenötter - så god att den inte behöver clickbait | Februari 2024