Vegetarisk bulgurgryta med morötter och potatis
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 45 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Detta recept är bra för att fylla många hungriga gäster. Den tillagas snabbt och har en speciell smak med tillsats av kardamon.
ingredienser
- Massa morötter
- 1 kg potatis
- 250 g bulgur
- 1 lök
- 1 gäng med vårlök
- 1 vitlöksklyftan
- grönsaksbuljong
- 6 kardamonkapslar
- Slipa lite pimento
- 2 matskedar curry
- Salt och peppar
beredning
- För sex personer, koka 250 g bulgur i 500 ml vegetabilisk stam och låt sjuda i 10 till 10 minuter. Kornen bör vara mjuka, om detta inte är fallet, sjuda i ytterligare fem minuter och eventuellt tillsätta lite mer vatten.
- Sätt potten åt sidan. Skala och tär potatisen och morötter.
- Skala och hacka lökar och vårlökar, stek i en kastrull med olivolja och tillsätt en hackad vitlöksklyftan.
- Tillsätt sedan potatisarna och morötter och sauter kort.
- Öppna kardemankapslarna, slip kornen i murbruk, tillsätt curry och kryddor i potten.
- Deglasera med en liter grönsakslag och koka i 30 minuter.
- Tillsätt bulgur och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.