Vegetarisk bulgurgryta med morötter och potatis

tid

Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 45 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.

Detta recept är bra för att fylla många hungriga gäster. Den tillagas snabbt och har en speciell smak med tillsats av kardamon.

ingredienser

  • Massa morötter
  • 1 kg potatis
  • 250 g bulgur
  • 1 lök
  • 1 gäng med vårlök
  • 1 vitlöksklyftan
  • grönsaksbuljong
  • 6 kardamonkapslar
  • Slipa lite pimento
  • 2 matskedar curry
  • Salt och peppar

beredning

  1. För sex personer, koka 250 g bulgur i 500 ml vegetabilisk stam och låt sjuda i 10 till 10 minuter. Kornen bör vara mjuka, om detta inte är fallet, sjuda i ytterligare fem minuter och eventuellt tillsätta lite mer vatten.
  2. Sätt potten åt sidan. Skala och tär potatisen och morötter.
  3. Skala och hacka lökar och vårlökar, stek i en kastrull med olivolja och tillsätt en hackad vitlöksklyftan.
  4. Tillsätt sedan potatisarna och morötter och sauter kort.
  5. Öppna kardemankapslarna, slip kornen i murbruk, tillsätt curry och kryddor i potten.
  6. Deglasera med en liter grönsakslag och koka i 30 minuter.
  7. Tillsätt bulgur och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Siri Barje bjuder på vegetarisk lasagne - Köket | Mars 2024