Vad betyder "laktosfri"?
Vad allt som "LAKTOSFRITT"? är mycket förvirrande, både för personer med laktosintolerans, liksom för sina vänner och släktingar. Här är en kort information som möjligt.
Laktos eller mjölksocker kallas kolhydrater i mjölk. Det är värt att titta närmare på förpackningen.
Vegan - kosher parve
Om en mat är märkt vegansk eller kosher, kommer den inte att innehålla några mjölkbeståndsdelar (det skulle vara en animalisk produkt), så ingen laktos.
Spår av mjölk
Om förpackningen anger att produkten innehåller eller kan innehålla "spår" av mjölk, är det också säkert för laktosintolerant. Intolerans beror på mängden. Små mängder laktos orsakar mindre obehag, stora mängder leder till massiva klagomål. Spår av mat är endast farliga för allergikare. Laktosintolerans är inte en allergi.
Laktosfri, laktoshalt 0,0 g
Till exempel havre dryck, soja ris dryck, havre grädde. Till exempel benämns produkter vanligen en ersättning för mejeriprodukter. Kaffevitare, växtbaserade alternativ för mjölk och grädde. För laktosintolerant väl lämpad.
Mejeriprodukter med näringsvärdet? Kolhydrater 0 g per 100 g?
Till exempel Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan är mejeriprodukter som inte innehåller eller nästan ingen laktos på grund av traditionell produktion. Den som tittar på näringslistan med skivad ost, ser att de inte innehåller några kolhydrater, så ingen laktos. Eftersom ingen hade att göra med kemi, gör de goda gamla mjölksyrabakterierna i årtusenden redan det, och vad som återstod av laktosblad med vassla osten. Jag tolererar dessa produkter, även om de inte är laktosfria? den säger. Men jag tittar alltid på näringsbordet för att se hur högt kolhydratinnehållet är.
Man kan inte lita på det faktum att en viss ost (t.ex. Gouda) alltid är utan kolhydrater. Ibland tillsätts laktos till osten efteråt. Detta kan till exempel hända med riven ost, med pizzaost eller ost som säljs speciellt för gratinering. Laktosen karamelliseras när den gratineras och ger en underbar skorpa.
Mejeriprodukter med näringsvärdet? Kolhydrater 0 g PROPORTION?
T ex smör. I normalt smör är laktoshalten så låg (0,1-0,7 g per 100 g) att jag knappast kan komma över min toleransgräns med smör. Ibland anges näringsinformationen per portion på förpackningen, om inte måste du beräkna dig själv. På en smörgås kommer lite mer än 10 g smör, så 0,01 g - 0,07 g laktos. Det är fortfarande långt under min toleransgräns. Vem är laktosintolerant, så kan den användas med normalt smör och vanlig skivad ost, behöver inte köpa de dyra små förpackningarna, de stora med? Laktosfri? annonseras, eftersom de huvudsakligen skiljer sig i priset, men inte i laktoshalten i motsvarande normala mejeriprodukter.
Mejeriprodukter med näringsvärdet? Kolhydrater 0-2 g per 100 g?
Alla traditionellt producerade mejeriprodukter, som är mindre än 1 g per 100 g, tolererar jag utan problem. Jag tror att mjölksyrabakterierna som är närvarande samtidigt hjälper mig med matsmältningen. Vid en nivå av 1-2 g per 100 g tolererar jag små mängder. Till exempel Mozarella.
Laktosfri *, * Laktoshalt under 0,1 g / 100 g
OBS: På asterisk * åttonde. Således är mejeriprodukter märkta som normalt innehåller laktos, men till vilka laktasenzymet har tillsatts för att bryta ned laktosen i mjölkprodukten. Laktos med dubbelsocker avlägsnas därför inte utan är i form av de två klyvningsprodukterna, de två enkla galaktos och glukos som fortfarande finns i mjölkprodukten: Dessa inkluderar laktosfri * mjölk, laktosfri * yoghurt, laktosfri * gräddeost, laktosfri * kvark, laktosfri * grädde fraiche ... Enligt min mening måste dessa livsmedel lakteras med delad laktos? eller? laktosmjölk? het. Jag tolererar det INGEN NÄSTA laktosfri * Mejeriprodukter. Inga livsmedel som innehåller sådana mejeriprodukter som en ingrediens, t.ex. Som kex, choklad med laktasmjölk som tillsats. Men det varierar från person till person. Min son tolererar dessa produkter och de gillar också honom.
Ju större är märkningen? Laktosfri? på ett paket, desto större är min skepsis. Många okunniga människor tror att det då är en hälsosam kostprodukt. Men det är ett fel, eftersom det ofta är exakt samma kaloriinnehållande ingredienser i det, bara lite kemi för att göra det. Om du tål laktos behöver du inte delas upp konstgjort innan du konsumerar den, den föredrar att göra det med ditt eget matsmältningsarbete och förblir fullt längre.
Jag tittar på näringslistan och ingredienslistan själv. Kolhydrater = 0 är säkert. Om laktas eller laktos ingår i ingredienserna eller om ingrediensförteckningen är för lång är produkten inte frågan för mig. Ofta hittar man traditionellt producerade livsmedel utan laktos med mindre kemi till ett billigare pris.
Jag hoppas att denna information kommer att hjälpa alla berörda och de som vill göra dem lyckliga.
