Vild

Alla Artiklar

Hasenpfeffer
Juni 2020

Hasenpfeffer

tidBeredningstid: 20 min. Matlagning eller bakningstid: 20 min. Total förberedelsetid: 40 min. För hare peppar behöver vi en trasig vild kanin eller en dissekerad avel / masthead. Om någon vill...

grillat vilt
Juni 2020

grillat vilt

tidTotal förberedelsetid: 3 timmar ingredienser Hirsch axel utlöses, cirka 1 kg Peppar, salt, senap 1 lök Ge enbär, laurblad, kryddnejlika i en säck eller ta färdig vildkryddor 1 kopp gräddfil...

Kaninpeppar från kaninförädlare
Juni 2020

Kaninpeppar från kaninförädlare

- Placera kaninen i vinäger med socker i 24 timmar. - Utelämna bacon och stek många lökar. - Tillsätt sedan mjölet och låt det bli ljust brunt, häll kallt vatten i det. - Lägg kaninen i såsen och...

Hjortkött på mitt eget sätt
Juni 2020

Hjortkött på mitt eget sätt

Idag ett recept för en mycket speciell behandling - inte billigt, men bra! Från den utlösade och väl förberedda hjortdjuret - men det bör inte finnas mer fuselfett (!) - Ta två 4 cm tjocka skivor....

Fina rehmedaillons
Juni 2020

Fina rehmedaillons

Hösttid är dags för spel. Idag kommer vi en gång att göra ädla Rehmedaillons. Vi får en hjortkött. Detta utlöser och tar vi bort - om det fortfarande finns - silverskinnet. Från de två "Rehlachsen"...

Wild avgång
Juni 2020

Wild avgång

Alla gillar att äta slaktbiprodukter i vår familj. Jag och mina barn älskar sina liv, min man gillar allt. Eftersom min Göga gillar att jaga, tycker vi ofta om viltkött, och först är det alltid...

Mjuk kaninrygg i rosmarin rödvinsås
Juni 2020

Mjuk kaninrygg i rosmarin rödvinsås

I går fanns det läckra kaninryggar. Jag lagar kaniner relativt sällan, för flera år sedan hade jag också en som blev svårare och hårdare när jag stekte. Igår var det perfekt, jag behandlade det som...

Maybok i äppeltranbärssås
Juni 2020

Maybok i äppeltranbärssås

Den 1 maj slutar den nära säsongen för rådjur. Sedan finns det igen den mycket känsliga Maiböcke. Vi tar ett hjortben och startar samma sak. På begäran är detta också slaktaren eller spelhandlaren....

Hjort peppar (hjort hjort)
Juni 2020

Hjort peppar (hjort hjort)

Nu är det jakttid igen. I många butiker får du igen färskt eller fryst spel som erbjuds. En läcker stag ragout är något ovanligt och ganska lätt att laga. Om du inte gillar den typiska, något strama...

Hjortkött - arter, skillnader, ursprung och beredning
Juni 2020

Hjortkött - arter, skillnader, ursprung och beredning

Hjortar, rådjur, vildsvin. Vad är det med oss ​​på slaktaren och på tallriken? Var kommer det ifrån? Hur förbereder du det? Svaret på alla dessa frågor? Där går: vilda arter Jaktlagen och jägaren...