Världens bästa jästkaka

tid

Total förberedelsetid: 1 timme, 45 min.

Denna Hefezopf är bara fantastisk - verkligen svabisk stopp - och kan enkelt trollas av nybörjare, bara mod!

Ta en kruka, tillsätt 250 ml mjölk, 160 g socker och 160 g smör och värm den till cirka 30 grader (så att du inte bränner fingret) tills smöret har smält.
Sedan smuldra en kub med jäst, tillsätt 3 ägg och en tsk salt till den.
När jäst kommer in bör massan inte vara för varm, annars kommer jästarna att förstöras! Nu är det bäst att röra i 1 kg mjöl med blandaren så att en jämn, slät deg bildas.
Håll degen skyddad från drag på en varm plats i 1 timme. Det gör jag alltid i ugnen - bara värma upp lite och stäng sedan av den igen - det är det bästa för en så bitchy jästdeig!
En vän till mig lindade den förseglade degskålen i filten och riktade fläktvärmaren på den :)
Efter en timme skulle degen ha vuxit till dubbla - så tänk på en skål som är tillräckligt stor!
Dela nu degen i tre lika stora bitar (väga ut den vid behov), rulla trådarna ur dem och flät dem ihop till en fläta.
Täck med mjölk eller äggula och strö över skivna mandlar och socker.
Sätt sedan den i ugnen (flätan ska inte stiga för mycket, så bak den nu). Baka vid 170 grader i en konvektionsugn i cirka 30 minuter, högst 35 minuter, annars torkar den lätt.
Låt svalna något och njut av det första stycket med smör, honung eller marmelad ljumma omedelbart!